Vins sélection du Château du Rivau

Des vins en AOC Chinon

Fruits d’une sélection rigoureuse sur l’AOC Chinon, le Château du Rivau vous propose : 
– Un vin rosé (Cabernet Franc) : La Fée du Rivau
– Un vin rouge frais et fruité (Cabernet Franc) : Le Rivau
– Un vin rouge charpenté (Cabernet Franc) : Le Donjon du Rivau, vieilli en fût de chêne

– Un vin blanc (Chenin): L’Artémis, 
– Un pétillant Blanc de Noir (Cabernet Franc) : Effervescences au Château du Rivau, nouveauté 2024

Ces vins sont à découvrir dans nos deux restaurants et sont également en vente à la boutique du château.

Ces vins font partis de l’AOC Chinon. Cet AOC, qui existe depuis 1937, est un des premiers de France. Le vignoble se développe en chinonais dès le IVème siècle. La Loire et la Vienne accompagnent son essor et permettent d’exporter aisément la production de vin, diffusant ainsi sa renommée. Le vin de Chinon est servi à la cour des rois Henri II Plantagenêt, Philippe Auguste, et Charles VII. C’est à cette époque que le cépage Cabernet Franc arrive dans la région.

La Fée du Rivau : un rosé de saignée

Issu d’un terroir de Graves à Chinon, la Fée du Rivau est un rosé festif , fin et élégant. Ce dernier joue sur la fraicheur de fruits rouges très frais (fraises et framboises).  Destiné à être bu dans sa fraîcheur et sa jeunesse, son équilibre en bouche en fait un vin généreux idéal pour un repas ou un apéritif estival. Vin de terrasses, relaxant, agréable sur Poissons fumés, pizzas, salades composées, légumes cuits, mousses ou tartes de petits fruits rouges.  Déguster à 10 – 12°.

Informations pratiques

Millésime : 2024
Appellation : Chinon
Terroir : Graves/Argilo-calcaire
Cépage : Cabernet Franc
Âge moyen des vignes : 35 à 70 ans

Macération pelliculaire à froid de 15heures

Fermentation à basse température durant 6 à 8 semaines

Vinifications : Rosé de saignée 
Mise en bouteille début mars

Le Rivau : un cabernet franc frais et fruité

De couleur rubis foncé, Le Rivau est un vin rouge qui joue élégamment sur des saveurs de fruits rouges (cassis), de fleurs blanches et de violettes, avec une tonalité minérale, une belle harmonie et une présence tannique très discrète. C’est par excellence un vin à croquer dans sa jeunesse où le plaisir est immédiat.

Ce Cabernet Franc est idéal sur des poissons, viandes blanches, grillées ou rôties accompagnées de légumes cuits (tomates, poivrons à la provençale), fromages peu affinés. Ce vin peut vieillir 3 à 5 ans. Servir à 16° avec aération une heure avant le service

Le Donjon : un vin rouge charpenté

Le Donjon est un vin rouge de caractère, un Cabernet Franc structuré avec une présence tannique agréable sur quelques notes épicées.  De couleur très soutenue, pourpre, d’une belle limpidité, c’est une cuvée très aromatique laissant percevoir une dominance de fruits rouges très mûrs. A déguster avec des fromages de caractère bien affinés, viandes rôties (canard,agneau, boeuf, lapin..) accompagnées de petits légumes, rillons de Touraine, rillettes…A déguster dès sa mise en bouteille, ce vin peut aussi vieillir de 5 à 8 ans . Servir à 16°, avec aération une heure avant le service.

Informations pratiques
 

Millésime : 2023
Appellation : Chinon
Terroir : Argilo-calcaire et soles limono-siliceux
Cépage : Cabernet Franc

Âge moyen des vignes : 35 à 50 ans

Macération à froid de 48 heures

Fermentation alcoolique de 10 jours avec parfaite maîtrise des températures

Macération pelliculaire de 21 jours

Mise en bouteille en septembre.

Conduite du Vignoble : Enherbement, Ebourgeonnages, Effeuillage

L’Artémis : un chenin blanc bio, rare vin blanc de l’AOC

La majeure partie de la production de l’AOC Chinon, se concentre sur le vin rouge. Les vins blancs représentent seulement 5% de la production. Pour ces vins blancs, le Chenin Blanc est le cépage principal. C’est le cas de l’Artémis, nouveauté 2022.

L’Artémis est un vin ciselé et croquant, alliant fraîcheur et gourmandise.