Les Jardins
La Truffière
TRUFFIÈRE
La tradition de la truffe dans la région est historique. Les archives du Rivau indiquent la présence d’une Truffière au 17ème siècle.
Les truffes étaient alors communes en Touraine : le terroir local, fait de tuffeau calcaire, est favorable à leur développement. Au XIXe siècle, la Touraine était une des trois grandes régions françaises productrice de truffes.
Cette production trufficole est en cours de réintroduction depuis les années 1980. Au Rivau, les chênes truffiers ont été replantés en 1999 avec l’aide de l’INRA, l’Institut National de la Recherche Agronomique.
